KBB #12 - Savoury Baking

Nga berasa banget deh ternyata udah dapet surat cinta lg dari KBB or Klub Berani Baking buat tantangan KBB#12 nya. setelah dibaca resepnya, Mmmm... bisa nga yaa coz ditulis tingkat kesulitannya menantang wasduhhh..... dengan semangat tinggi coba di buat ahh.. Chayooo...

Bahan2 sepertinya udah lengkap semua n kebetulan bgt nich di kulkas ada mustard (meskipun bkn merk dijon). langsung aja deh masuk dapur, tp setelah boboin my baby girl dolo, klo nga bisa agak2 repot deh... n setelah mempersiapkan lokasi foto (ciee.. lokasi, gaya bgt dah bahasanya) karena souffles ini bisa cepet turun (ilmu dari milis KBB loh..).

Tempatnya nga pake ramekin karena nga punya n belom sempet beli n tea cup nya nga ada yg lurus, jadi pake loyang almunium, sempet takut nga jadi aja deh. ternyata..... mengembang dengan sempurna... Yiiippiieeee.....

Hasilnya... Enyaaakkk bgt n yg lebih membuat senang hati ternyata keisha sukkkaaaa bgt (bayangkan abis 1/2 loyang) xixixi... doyan ape laper cayang!!!

monggo resepnya

KBB#12 - Cheese Souffles

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

Ingredients/Bahan-bahan:

• 100g unsalted butter / mentega tawar


• ½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu


• 300ml milk / susu


• 1 cup grated cheddar / cheddar parut


• 2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut


• ½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon


• pinch / sejumput cayenne pepper


• 4 eggs / telur, separated / pisahkan

Directions/Cara Pembuatan:

Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes.
Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes.
Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.

Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well.
Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.

With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites.
Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately.
Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

My Baby Girl 1st B'Day

Haaappyyy birthdaaayyy cintaku.....

semoga panjang umur, jadi anak yg soleha, tambah pinter, tambah cantik, tambah lucu, dimurahkan rizkinya, and selalu disayang oleh semua orang... Amiiinnn...

Black Forest

source : Milis NCC

Bahan :
8 btr Telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu
1/2 sdm emulsifier
100 gr mentega, lelehkan. (jadi 200gr, tinna)
200 gr gula pasir 1
1 sdt vanillie
500 gr whipinh crean atau Krim kocok (butter krim)

100 gr dark cooking chocolate
10 bh cherry merah
1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.
1 sdt bubuk kayu manis
2 sdm peres maizena, cairkan dgn sedikit air

Cara Membuat :

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.

2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (berjejak), masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata.

3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm (pake 21 juga sudah tinggi), oven hingga matang, dinginkan.

4. Potong melintang menjadi tiga bagian

5. Masak air chery hitam,masukkan maizena dan kayu manis, masak bentar sampai mengental.

6. Letakkan satu lapis cake, oles dengan sirup dari cery hitam tadi, tata buah cerry yg sudah dipotong 2, tutup dengan krim kocok. Tumpuk lagi dengan lapis kedua, lakukan hal yang sama.Tumpuk lagi dengan lapisan ketiga, rapikan.

7. Oles seluruh cake tadi dengan butter krim, hias dengan dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua. Semprotkan butter krim, hias dengan cherry merah.

Alternatif lain membuat campuran cherry hitam :

1. Saring dan pisahkan cherry hitam dari airnya

2. Potong 2 cherry hitam

3. Panaskan air cherry hitam sampai mendidih, masukkan larutan maizena dan kayu manis, masak lagi sampai mendidih

4. Masukkan potongan cherry hitam, masak sampai mendidih lagi

5. Angkat dari api dan dinginkan